Cali-Max Bar and Grill เม็กซิกันฟู้ดสไตล์แคลิฟอร์เนีย เสิร์ฟอาหารสองสัญชาติในร้านเดียวกัน อร่อยไปกับอาหารแม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน และสารพัดสเต๊กสูตรเด็ดจากอเมริกา เสน่ห์ของร้านคือรสชาติของอาหาร การบริการ และบรรยากาศที่เมื่อเข้ามานั่งแล้วจะรู้สึกอบอุ่น การตกแต่งสไตล์เรโทร ผสมกันระหว่างแคลิฟอร์เนียกับเม็กซิกัน ซึ่งเป็นความชื่นชอบของเจ้าของร้านนั่นเอง สาขาอื่นทั่วโลกก็จะเป็นสไตล์นี้ เมนูอาหาร เครื่องดื่มจะเหมือนกัน ยกเว้นสาขาที่เป็น Taqueria ที่สไตล์ตกแต่งร้านจะต่างกัน ซึ่งจะคล้าย ๆ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คล้าย ๆ เซลฟ์เซอร์วิซ เป็นเมนูง่าย ๆ โซนของเม็กซิกันฟู้ด ในเมืองไทยจะอยู่ที่สาขาในโรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ สีลม 

ร้าน Cali-Max Bar and Grill เป็นเฟรนไชน์จากฮ่องกง ที่ฮ่องกงเปิดไปแล้ว 20 สาขา ภายในเวลาเพียง 3 ปี ในเมืองไทยสาขานี้ (สุขุมวิท) เป็นสาขาแรก เปิดบริการเมื่อวันที่ 18 กรกฎาคม ที่ผ่านมา ในเมืองไทยก็ตั้งเป้าหมายเหมือนกันว่าภายใน 3 ปีจะเปิดให้ได้ 20 สาขา สาขาถัดไปที่จะเปิดในช่วงเดือนธันวาคม คือ สาขา สุขุมวิทซอย 11 ซึ่งจะมีบริการส่งอาหารเดลิเวอรี่เพิ่มเข้ามาด้วย 

Kitchen Center อยู่ที่รามคำแหง เพื่อส่งวัตถุดิบมาให้สาขาต่าง ๆ ประกอบอาหาร วัตถุดิบสดใหม่ แถมเขาปรุงซอสสดใหม่ทุกวันไม่เก็บค้างคืน ซอสที่เป็นซาซ่าที่นี่มีให้เลือกชิมถึง 4 ระดับ ไล่เฉดสีขึ้นไปตามความจัดจ้าน เสิร์ฟอาหารเม็กซิกันแท้ ๆ เน้นความเผ็ดร้อนสไตล์เม็กซิกัน และผักที่นี่สดมาก ตัวแป้ง Quesadillas และ Tortillas ที่ครัวกลางจะมีเครื่องผลิตแป้งที่นำเข้าจากประเทศเม็กซิโก สามารถผลิตแป้งได้ถึง 900 ชิ้นภายใน 1 ชั่วโมง

สำหรับชาววีแกน ที่นี่มีอาหารมังสวิรัติแท้ ๆ เสิร์ฟด้วยเช่นกัน อาทิ ชีสที่ทำมาจากถั่วเหลือง ช่วงวัน World Vegan Day ที่ผ่านมาก็ได้รับการตอบรับที่ดี แต่สิ่งที่เราสะดุดตาคือเบียร์แท็ป คือมีหัวจ่ายเบียร์สดให้สามารถกดเองได้ที่โต๊ะ คิดเงินตามมิเตอร์ (มีสิงห์กับอาซาฮี) กดเท่าไหนจ่ายเท่านั้น

เมนูแรกขอเปิดด้วยฝั่งอเมริกันก่อน BBQ Ribs บาร์บีคิวซี่โครงหมูย่าง เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงสลัด Slaw ตัวซี่โครงหนานุ่ม หอมกลิ่นรมควัน ราดด้วยซอสบาร์บีคิวสูตรเฉพาะของทางร้าน อร่อยเนื้อ ๆ เน้น ๆ

เมนูยอดนิยมของฝั่งเม็กซิกันจะเป็น Quesadillas, Burritos  2 เมนูนี้ฮิตมาก Burritos ที่นี่จะมีแบบที่เป็นแร็ป กับเสิร์ฟมาในชาม ไม่ได้มีแป้งห่อ ส่วน Quesadillas มีเสิร์ฟทั้ง 4 ชิ้น และ 8 ชิ้น ซึ่งเทียบเท่ากับพิซซ่าถาดใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน เนื้อหมูคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ หอมกรุ่นกลมกล่อม สุดอร่อย

Chicken Parmigiana Cali-Mex Style อกไก่หนานุ่มราดหน้าด้วยชีสสุดพิเศษของทางร้าน เคล้าด้วย Chipotle Salsa และเบค่อน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด หอม มัน อร่อย 

Tacos แผ่นแป้งตอร์ติญ่า (Tortillas) 5.5 นิ้ว ห่อไก่สับผสมเครื่องเทศตำรับเม็กซิกัน ใช้มือหยิบรับประทานจะได้อรรถรสยิ่งนัก 

เมนูแนะนำ : นาโชส (NACHOS) 

กรุบกรอบด้วยคอร์นชิป แป้งข้าวโพดทอด คลุกเคล้าเติมเต็มรสชาติด้วยเนื้อวัวฉีก พริกหวานดองสูตรของทางร้าน และวัตถุดิบหลักเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ Guacamole หรือ Avocado Dip สุดคลาสสิกเป็นอโวคาโด
ที่ปรุงมาแล้ว หัวหอม มะนาว ฯลฯ อาหารเม็กซิโกหลาย ๆ เมนูจะต้องมีเป็นเสมือนจุดขาย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งนัก เมนูนี้เราขอเลือกให้เป็นตัวแทนอาหารเม็กซิกันสำหรับผู้เริ่มต้น 
หรือคนชอบอาหารเม็กซิกันก็ห้ามพลาด ลองแล้วติดใจกันทุกราย

How to go?

ร้าน Cali-Max bar and grill ตั้งอยู่ในโรงแรม ฮอลิเดย์ อินน์ สุขุมวิท ร้านอยู่ติดถนนใหญ่ (สุขุมวิท 22) เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00-24.00 น. ยกเว้น วันพฤหัสบดี-วันเสาร์ จะเปิดบริการถึง 2.00 น. เบอร์ : 02 010 3135 Facebook : Cali-Max bar and grill หรือ Thailand www.cali-mex.com

TEXT : Natat & PP
PHOTO : Nutchanun Chotiphan